Laget i kveld grove tebriks for første gang. Surfet litt på nett, og fant to nesten like oppskrifter. Link til inspirasjonskildene i bunn av innlegget.

På http://brodogkorn.no/ kan man regne ut grovheten i brødbaksten, og disse tebriksene ble gradert til 60% Grovt.

 

Ingredienser:

Deig:

• 600 g lettmelk
• 12 g tørrgjør
• 1 egg
• 12 g sukker
• 3g salt
• 2g bakepulver
• 400g Siktet hvetemel
• 400g Sammalt hvete grovmalt
• 200g Havregryn

Utbaking:

• Egg eller melk til pensling
• Valmuefrø/Havregryn/solsikkekjerner/gresskarfrø til pynt
• 40 g  mykt smør

 

Fremgangsmåte:

1. Bland alt det tørre
2. Varm opp melk til 38°C
3. Elt sammen det tørre og melka i en kjøkkenmaskin. Ha i egget og fortsett eltingen til  en jevn og glatt deig.
4. Hev deigen så lenge du orker å vente.
5. Del deigen i to emner (Dvs. ca 840 g hvert emne)
6. Kjevle ut i et rektangel, og smør med ca 10 g mykt smør. (Se bilde)
7. Legg deigen dobbelt , kjevle lett, og smør på nytt med ca 10 g smør (Se bilde)
8. Brett så ene kanten halvveis inn, for så å ta andre kanten å legge på toppen. (Se bilde)
9. Del opp i passe bredder
10. Etter-hev så lenge du orker.
11. Pensle med egg og strø på ønsket pynt.
12. Stek til de er gylne. Jeg brukte 200°C varmluftdamp i ca 15 min. Da ble begge brettene gylne.

 

Neste gang skal jeg la de heve litt lenger, og lage de litt større. Ut fra denne oppskiften fikk jeg 22 grove tebriks.

Kjevlet ut, smurt på med smør, og brettet på midten. Kjevlet lett over.

Brettet halvveis inn til midten

Siste kant lagt oppå.

Delt opp i passe stykker.

Etterheving.

Penslet og strødd med gresskar frø og havregryn.

200°C i varmluftsdamp 15 min. Kjørte to brett i slengen.

 

Oppdaterer oppskriften neste gang dersom det blir noen endringer 🙂

 

 

Inspirasjon til å lage disse fant jeg på:

Kvardagsmat.no

chezENGH.no