Ferdig hjemmelaget yoghurt servert i glasskål med friske blåbær på toppen

Hjemmelaget yoghurt: slik lager du det riktig første gang

Mat, Oppskrifter, , , ,

Vi fikk lyst til å prøve oss på hjemmelaget yoghurt en fredagskveld, og ærlighet talt — det er ikke mye som skal til. To ingredienser, en stekeovn, og litt tålmodighet. Resultatet neste morgen var tykkere og ferskere enn det meste vi har kjøpt i butikken.

Men det er én ting de fleste ikke forteller deg: temperaturen er alt. Gjør du det for varmt, dør bakteriene. For kaldt, og ingenting skjer. Når du først skjønner det, er resten egentlig ganske enkelt.

Det du trenger til hjemmelaget yoghurt

Til rundt 5 dl yoghurt trenger du:

  • 5 dl helmelk
  • 2 ss naturell yoghurt
  • Et termometer — ikke hopp over dette
  • En kasserolle og et rent glass eller bolle med lokk
Ingredienser til hjemmelaget yoghurt: Tine helmelk, naturell yoghurt, kasserolle og digitalt steketermometer
Fortsett å lese Hjemmelaget yoghurt: slik lager du det riktig første gang →
Et 1-liters fermenteringsglass med vannlåslokk på en trekjøkkenbenk, omgitt av friske gulrøtter, agurker, hvitløk og dill

Melkesyregjæring for nybegynnere: En komplett guide til fermentering av grønnsaker hjemme

Mat, , , , ,

Du trenger verken kjeller, leirgryte eller en bestemor fra Øst-Europa for å fermentere grønnsaker. Det du trenger er et rent glass, riktig mengde salt og en grunnleggende forståelse av hva som faktisk skjer inne i glasset. Melkesyregjæring — eller laktofermentering, som det ofte kalles — er en av de mest pålitelige konserveringsmetodene som noensinne er utviklet, og det fungerer fordi av biologi, ikke flaks. Denne guiden forklarer hvordan det virker, hvorfor saltkonsentrasjonen er den viktigste enkeltfaktoren, og hvordan du bruker et 1-liters glass med vannlås til å fermentere grønnsaker trygt fra dag én.

Et 1-liters fermenteringsglass med vannlåslokk på en trekjøkkenbenk, omgitt av friske gulrøtter, agurker, hvitløk og dill
Fortsett å lese Melkesyregjæring for nybegynnere: En komplett guide til fermentering av grønnsaker hjemme →
Pizzastykke av biga-deig som viser luftig cornicione med store alveoli og leopardflekker — bakt på stålplate i vanlig stekeovn

Biga pizzadeig: slik lager du 100 % biga med Caputo Nuvola Super i vanlig stekeovn

Mat, , , , ,

De fleste hjemmebakte pizzaer mislykkes ikke i selve stekingen. De mislykkes to dager før — i en bolle med stiv, dårlig hevet deig. En biga pizzadeig løser akkurat det. Når du forfermenterer alt melet i 18 timer før den endelige miksingen, bytter du litt ekstra tid mot en bunn som er luftig, lett og litt søt — også når du steker i en helt vanlig stekeovn på 275 °C. Dette er oppskriften jeg skal bake i helga: 100 % biga, Caputo Tipo 0 Nuvola Super, 65 % hydrering, fire deigemner på 250 g.

Fortsett å lese Biga pizzadeig: slik lager du 100 % biga med Caputo Nuvola Super i vanlig stekeovn →
Oversikt over ulike pizzamel tilgjengelig i Norge — Caputo Pizzeria, Nuvola, Cuoco og Regal

Pizzamel: komplett norsk guide til W-verdi, protein og riktig mel for din metode

Mat, , , , ,

Det meste som skiller en god pizza fra en middelmådig en, ligger i melet. Ikke i oppskriften, ikke i oven, ikke i toppingen. Hvis du har valgt feil pizzamel for metoden din, kan du følge oppskriften slavisk og fortsatt få et middelmådig resultat. Hvis du har valgt riktig mel, tilgir det mye annet du måtte rote til underveis.

Fortsett å lese Pizzamel: komplett norsk guide til W-verdi, protein og riktig mel for din metode →
PizzApp+ logo

Slik bruker du PizzApp+ for pizzadeig

Mat, , , ,

Den vanligste grunnen til at hjemmebakt pizza feiler, har ingenting med oppskriften å gjøre. Det er temperaturen på kjøkkenet ditt. En oppskrift kalibrert for 20 °C vil under-heve hvis kjøkkenet ditt er 17 °C, og over-heve hvis det er 25 °C. PizzApp+ løser det ved å beregne gjærmengde basert på ditt kjøkken — ikke en ukjent bloggers kjøkken i Italia.

Appen er enkel og gratis, men har begrensninger det er viktig å kjenne til — særlig for biga. Denne guiden viser deg nøyaktig hva hvert felt gjør, hva fargekodene betyr, og hvilke innstillinger du bør slå på for din pizzastil. Kilden for alle faktaopplysninger i denne artikkelen er appens egne skjermer, ikke andres tolkninger av dem.

Fortsett å lese Slik bruker du PizzApp+ for pizzadeig →

Brudd på kantledning til robotklipper – finn og fiks feilen

Hage, , , ,

Robotklipperen står i basen med feilmelding og plenen vokser. Før du tar frem radioen og begynner å gå langs kabelen, bør du vite én ting: i rundt 95 prosent av alle feil på kantledningen er ikke problemet et brudd ute i hagen. Det er en dårlig kobling der kabelen er festet til ladestasjonen. Sjekk der først — det tar tre minutter og løser de fleste feil uten videre diagnostikk.

Robomow robotklipper viser ingen kantsignal feilmelding i display — gult varsellys tent på kontrollpanel

Fungerer koblingene og feilen vedvarer, er en batteridrevet AM-radio alt du trenger for å lokalisere bruddet. Denne guiden tar deg gjennom alle metoder i den rekkefølgen du bør bruke dem — fra den vanligste feilen til den mest komplekse.

Fortsett å lese Brudd på kantledning til robotklipper – finn og fiks feilen →

Fra Tibber Pulse til lokal MQTT i Home Assistant

Elektro, Home Assistant, , ,

Tibber Pulse MQTT oppsett

Jeg satte opp Tibber Pulse med MQTT i Home Assistant for flere år siden… Det fungerte knallbra.,

Kort forklart: Tibber Pulse kan kobles direkte til Home Assistant via MQTT ved å sette opp Mosquitto, konfigurere Pulse i aksesspunktmodus og dekode data i Node-RED.

Problemet?
Jeg hadde ikke dokumentasjonen fra sist.

Dermed ble dette ikke bare et oppsett – men en slags gjenoppdagelse av hele prosessen. Dette blogginnlegget er derfor like mye for meg selv neste gang, som for andre som vil gjøre det samme.

Fortsett å lese Fra Tibber Pulse til lokal MQTT i Home Assistant →

Sliping av parkettgulv: Gammelt gulv blir som nytt

Oppussing, Stue, ,

Før etterbilde av stuegulvet

Stuen vår på ca. 25 m² har et gammelt eikeparkettgulv som virkelig bar preg av tidens tann. Huset er bygd i 1939, og gulvet har nok vært med en god stund. Over tid hadde det fått en gulaktig farge, og flere steder var det grå og stygge flekker – rett og slett fordi lakken var helt slitt bort og treverket sto ubeskyttet.  I stedet for å legge nytt gulv, valgte vi sliping av parkettgulvet – en løsning som både sparte oss for mye arbeid.

Fortsett å lese Sliping av parkettgulv: Gammelt gulv blir som nytt →

Kenwood Cooking Chef XL

Utstyr,

Reklame - Artikkelen inneholder annonselenker som kan gi HusHageHobby inntekter. I denne artikkelen er det fra - Bakeren og Kokken

Jeg har alltid vært opptatt av matlaging, og jeg er veldig glad i kjøkkenutstyr. Derfor ble jeg veldig begeistret da jeg fant Kenwood Cooking Chef XL. Denne kjøkkenmaskinen har virkelig mange spennende funksjoner og forhåpentligvis vil endre måten jeg lager mat på. I dette innlegget vil jeg dele mine første erfaringer med dere. En slik maskin kan kjøpes hos Bakeren og Kokken

Fortsett å lese Kenwood Cooking Chef XL →

Napolitansk pizzakurs – Baloffi Pizza

Gjærbakst, Mat, , ,

Baloffi logo

Hvem har ikke drømt om å kunne lage en ekte Italiensk pizza – eller rettere sagt en napolitansk pizza?

Et Facebook innlegg av Baloffi Pizza om Grunnleggende kurs i Napolitansk pizza trigget lysten til å lære med om den tradisjonelle pizzaen.

En napolitansk pizza kjennes igjen på den tynne bunnen, den myke, men sprø skorpen, og ikke minst smaken av Italia.

Fortsett å lese Napolitansk pizzakurs – Baloffi Pizza →