Kategoriarkiv: Mat

Hjemmelaget fenalår – saltlake


Reklame - Artikkelen inneholder annonselenker


Da var lammelåret i hus, og for første gang i historien skal jeg prøve meg på å lage hjemmelaget fenalår.

Etter å lest de fleste oppskriftene på nettet, er jeg fortsatt usikker på hva som er den riktige måten å lage dette på, siden alle sidene har forskjellige oppskrifter.

I utgangspunktet er det to hovedmetoder – Tørrsalting og lakesalting. Dette innlegget tar for seg saltlake.  Fortsett å lese Hjemmelaget fenalår – saltlake

Hjemmelaget fenalår – Tørrsaltet


Reklame - Artikkelen inneholder annonselenker

Fenalår tørrsaltet helt rått
Da var lammelåret i hus, og for første gang i historien skal jeg prøve meg på å lage hjemmelaget fenalår.

Etter å lest de fleste oppskriftene på nettet, er jeg fortsatt usikker på hva som er den riktige måten å lage dette på, siden alle sidene har forskjellige oppskrifter.

I utgangspunktet er det to hovedmetoder – Tørrsalting og lakesalting. Dette innlegget tar for seg tørrsalting.  Fortsett å lese Hjemmelaget fenalår – Tørrsaltet

Salpeter til kjøtt og konservering


Reklame - Artikkelen inneholder annonselenker

Santa Maria Salpeter  NatriumnitratI forbindelse med høstens store matprosjekt, kom jeg over en oppskrift på saltlake hvor det står at det skal være salpeter i. Når jeg prøver å finne ut hva salpeter er, får jeg bare opp at det er et salt som også kalles Kaliumnitrat som brukes som oksidasjonsmiddel i noen typer sprengstoff og pyrotekniske blandinger. Kaliumnitrat brukes også som fullgjødsel. Dette stemmer jo åpenbart ikke at det er dette som skal være i saltlaken.

Fortsett å lese Salpeter til kjøtt og konservering

Hjemmelaget Yoghurt


Reklame - Artikkelen inneholder annonselenker

Vi fikk lyst på fredagskveld å prøve å lage vår egen yoghurt for første gang. Etter litt surfing på nett, var det ganske mange sider som skrev om hvordan dette gjøres, og tilsynelatende veldig enkelt å lage yoghurt selv.

romme-1

Dette trenger man for å lage yoghurt (avhengig av hvor mye yoghurt du vil lage, vi lager 5 dl siden det er første gang):

  • Melk (0,5 liter)
  • 2 ss yohurt naturell
  • temperaturmåler
  • kasserolle

romme-2Vi varmet opp melken til 45 grader, og kjølte den ned igjen til 42 grader. Høyere temperatur vil endre konsistens sluttresultatet.romme-3

To spiseskjeer med yoghurt naturell røres inn i den lunkne melken.

romme-4

Så er det bare å ta tiden til hjelp. Blandingen kan stå på kjøkkenbenken, men det går fortere om den står i stekeovn på 40 grader. Vi brukte heve programmet i vår stekeovnromme-5Dagen etter ser det slik ut

romme-6Frokosten ble hjemmelaget yoghurt med blåbær

Dag 15 spirefrø – 20. Mars 2016


Reklame - Artikkelen inneholder annonselenker

Da er det gått 15 dager siden jeg startet disse spirefrøene. Resultatet er så som så. Tror jeg bommet litt i starten med å la frøene ligge for kort tid i vann og at jeg ikke hadde spruteflaske i starten. I spireinstruksen fra Solhatt står det også at spirefrø bør stå mørkt. Disse spirene har stått på kjøkkenbenke.

Smakte på en spire idag, og den smakte godt 🙂

20160320_223834217_iOS

Spirene er litt lenger enn det som man kan se på bilde. Flere av spirene vokser på undersiden av nettet.

Dette er siste posten i denne omgang når det gjelder denne runden med spirefrø. Skal lage en ny runde, og med en litt annen fremgangsmåte.