Kategoriarkiv: Oppskrifter

Røyking av laks – Hjemmerøyket kaldrøyking


Reklame - Artikkelen inneholder annonselenker

Røyking av laks er virkelig å anbefale og kan gjøres hjemme! Det er mye lettere enn man skulle tro, og er gjort på noen dager. Laksefileten blir gourmet mat med hjelp av litt innsats. Det man trenger er en laksefilet, salt, sukker, et lite røykhus, spiral til å brenne i og spon av ønsket tresort. Jeg bruker bøkespon, men har også hatt godt resultat med andre tresorter.

Fortsett å lese Røyking av laks – Hjemmerøyket kaldrøyking

Hjemmelaget fenalår – saltlake


Reklame - Artikkelen inneholder annonselenker


Da var lammelåret i hus, og for første gang i historien skal jeg prøve meg på å lage hjemmelaget fenalår.

Etter å lest de fleste oppskriftene på nettet, er jeg fortsatt usikker på hva som er den riktige måten å lage dette på, siden alle sidene har forskjellige oppskrifter.

I utgangspunktet er det to hovedmetoder – Tørrsalting og lakesalting. Dette innlegget tar for seg saltlake.  Fortsett å lese Hjemmelaget fenalår – saltlake

Hjemmelaget fenalår – Tørrsaltet


Reklame - Artikkelen inneholder annonselenker

Fenalår tørrsaltet helt rått
Da var lammelåret i hus, og for første gang i historien skal jeg prøve meg på å lage hjemmelaget fenalår.

Etter å lest de fleste oppskriftene på nettet, er jeg fortsatt usikker på hva som er den riktige måten å lage dette på, siden alle sidene har forskjellige oppskrifter.

I utgangspunktet er det to hovedmetoder – Tørrsalting og lakesalting. Dette innlegget tar for seg tørrsalting.  Fortsett å lese Hjemmelaget fenalår – Tørrsaltet

Hjemmelaget Yoghurt


Reklame - Artikkelen inneholder annonselenker

Vi fikk lyst på fredagskveld å prøve å lage vår egen yoghurt for første gang. Etter litt surfing på nett, var det ganske mange sider som skrev om hvordan dette gjøres, og tilsynelatende veldig enkelt å lage yoghurt selv.

romme-1

Dette trenger man for å lage yoghurt (avhengig av hvor mye yoghurt du vil lage, vi lager 5 dl siden det er første gang):

  • Melk (0,5 liter)
  • 2 ss yohurt naturell
  • temperaturmåler
  • kasserolle

romme-2Vi varmet opp melken til 45 grader, og kjølte den ned igjen til 42 grader. Høyere temperatur vil endre konsistens sluttresultatet.romme-3

To spiseskjeer med yoghurt naturell røres inn i den lunkne melken.

romme-4

Så er det bare å ta tiden til hjelp. Blandingen kan stå på kjøkkenbenken, men det går fortere om den står i stekeovn på 40 grader. Vi brukte heve programmet i vår stekeovnromme-5Dagen etter ser det slik ut

romme-6Frokosten ble hjemmelaget yoghurt med blåbær

Grove Tebriks


Reklame - Artikkelen inneholder annonselenker

Laget Brdskala - grovti kveld grove tebriks for første gang. Surfet litt på nett, og fant to nesten like oppskrifter. Link til inspirasjonskildene i bunn av innlegget.

På http://brodogkorn.no/ kan man regne ut grovheten i brødbaksten, og disse tebriksene ble gradert til 60% Grovt.

 

Ingredienser:

Deig:

  • 600 g lettmelk
  • 12 g tørrgjør
  • 1 egg
  • 12 g sukker
  • 3g salt
  • 2g bakepulver
  • 400g Siktet hvetemel
  • 400g Sammalt hvete grovmalt
  • 200g Havregryn

Utbaking:

  • Egg eller melk til pensling
  • Valmuefrø/Havregryn/solsikkekjerner/gresskarfrø til pynt
  • 40 g  mykt smør

 

Fremgangsmåte:

  1. Bland alt det tørre
  2. Varm opp melk til 38°C
  3. Elt sammen det tørre og melka i en kjøkkenmaskin. Ha i egget og fortsett eltingen til  en jevn og glatt deig.
  4. Hev deigen så lenge du orker å vente.
  5. Del deigen i to emner (Dvs. ca 840 g hvert emne)
  6. Kjevle ut i et rektangel, og smør med ca 10 g mykt smør. (Se bilde)
  7. Legg deigen dobbelt , kjevle lett, og smør på nytt med ca 10 g smør (Se bilde)
  8. Brett så ene kanten halvveis inn, for så å ta andre kanten å legge på toppen. (Se bilde)
  9. Del opp i passe bredder
  10. Etter-hev så lenge du orker.
  11. Pensle med egg og strø på ønsket pynt.
  12. Stek til de er gylne. Jeg brukte 200°C varmluftdamp i ca 15 min. Da ble begge brettene gylne.

 

Neste gang skal jeg la de heve litt lenger, og lage de litt større. Ut fra denne oppskiften fikk jeg 22 grove tebriks.

Grov Tebriks 2

Kjevlet ut, smurt på med smør, og brettet på midten. Kjevlet lett over.

Grov Tebriks 3

Brettet halvveis inn til midten

Grov Tebriks 4

Siste kant lagt oppå.

Grov Tebriks 5

Delt opp i passe stykker.

Grov Tebriks 6

Etterheving.

Grov Tebriks 8

Penslet og strødd med gresskar frø og havregryn.Grov Tebriks 9

200°C i varmluftsdamp 15 min. Kjørte to brett i slengen.

 

Oppdaterer oppskriften neste gang dersom det blir noen endringer 🙂

 

 

Inspirasjon til å lage disse fant jeg på:

Kvardagsmat.no

chezENGH.no