Vi fikk lyst til å prøve oss på hjemmelaget yoghurt en fredagskveld, og ærlighet talt — det er ikke mye som skal til. To ingredienser, en stekeovn, og litt tålmodighet. Resultatet neste morgen var tykkere og ferskere enn det meste vi har kjøpt i butikken.

Men det er én ting de fleste ikke forteller deg: temperaturen er alt. Gjør du det for varmt, dør bakteriene. For kaldt, og ingenting skjer. Når du først skjønner det, er resten egentlig ganske enkelt.

Det du trenger til hjemmelaget yoghurt

Til rundt 5 dl yoghurt trenger du:

• 5 dl helmelk
• 2 ss naturell yoghurt
• Et termometer — ikke hopp over dette
• En kasserolle og et rent glass eller bolle med lokk